Séminaire Qualité et Qualification le 26 mars 2010.

L’Université de Corse et sa Fédération de Recherche Environnement Société (FRES) organise un séminaire Qualité Qualification, vendredi 26 mars à 9h, à Corte, Campus Grimaldi, salle 9 du bâtiment Pozzo di Borgo.

Programme :
 

9h : Accueil des participants

9h30 : Intervention Marie-José Battesti (UMR CNRS SPE, Université de Corse) :

Productions mellifères et productions scientifiques : des atouts pour un développement économique et environnemental durable.

10h : Intervention Lucia PIANA (Italie) :

L'analyse sensorielle : outil de caractérisation et de valorisation de la qualité des miels. Exemples corse et italiens. 

11h : Dégustation de miels (Corse et Italie)

12h-14h : pause déjeuner

14h : Intervention Paul-Marie Romani (UMR CNRS LISA, Université de Corse)

14h30 : Intervention François Casabianca (UR INRA LRDE, Corte) :
Penser la qualification. Quels repères pour les charcuteries sèches de Corse ?

15h : Intervention Thierry Linck (UR INRA LRDE Corte) :
Penser l'appropriation. Le queso Cotija, un fromage pastoral.

15h30 : Débat

Approche comparative entre différentes démarches de certification de la qualité

Émergence d’actions de recherche dans le cadre FRES.

Affiche séminaire